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中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究
2017-09-04 中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究中國工程院發(fā)布的《中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究》項目成果顯示，我國食品安全水平在不斷提升，但仍處于食品安全風險隱患凸顯期和食品安全事件高發(fā)期。中國食品安全問題，連續(xù)排在*在上，2009年-2013年歐盟食品飼料預警系統(tǒng)RASFF通報的中國食品安全問題達3706件，在通報的144個國家和地區(qū)中連續(xù)五年排在*。2014年消費者調(diào)查顯示，消費者高度關注食品安全，但滿意度僅為13%。對此，中國工程院于2012年啟動了“中國食品安全現(xiàn)狀、問題...
植物油做飯致癌？別慌，真相在這里
2017-08-25 植物油做飯致癌？別慌，真相在這里還沒等大家從“加工肉類致癌”的恐慌中平靜下來，近日，“英國科學家研究稱，用玉米油、葵花籽油等植物油做菜可能致癌”的新聞又讓人心生緊張。這些老百姓家里常見的植物油怎么也成了致癌物？如何烹飪才能減少有害物攝入呢？《生命時報》采訪中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅對此進行解答。11月7日，英國德蒙特福德大學生物分析化學與化學病理學教授馬丁·格羅特維爾德及其團隊研究發(fā)現(xiàn)，玉米油、葵花籽油等普通植物油加熱時會產(chǎn)生大量醛類化合物，這類物質(zhì)可能會...
選擇水果蔬菜的常用方法有哪些?
2017-08-25 選擇水果蔬菜的常用方法有哪些?在現(xiàn)代人的日常食譜中，蔬菜和水果已經(jīng)成為重要、基本的食物種類。我們該怎樣來選擇新鮮的蔬菜和水果呢?番茄：果蒂硬挺且四周仍呈綠色的番茄才是新鮮貨。黃瓜：剛采收的小黃瓜表面一摸有刺，是十分新鮮的。顏色應濃深有光澤，再注意前端的莖部切口，需感覺嫩綠、才是新鮮的。洋白菜：葉子的綠色帶光澤，且頗具重量感的洋白菜才新鮮。切開的洋白菜，切口白嫩表示新鮮度良好。茄子：深黑紫色，具有光澤，且蒂頭帶有硬刺的茄子新鮮，反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購。若茄子的蒂頭蓋住...
新修訂《食品安全法》有哪些變化和特點？
2017-08-24 新修訂《食品安全法》有哪些變化和特點？一、新修訂的《食品安全法》確立了哪些食品安全工作的新理念？新修訂的《食品安全法》確立了食品安全工作的新理念，在總則中規(guī)定了食品安全工作要實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治的基本原則，要建立科學、嚴格的監(jiān)管制度。具體來說，在預防為主方面，強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營過程和政府監(jiān)管中的風險預防要求。例如，將食品召回對象由原來的“食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品”修改為“食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的...
小龍蝦到底會不會重金屬超標？
2017-08-24 小龍蝦到底會不會重金屬超標？到了夏季，小龍蝦又興旺起來了。街邊大排檔小龍蝦攤的生意紅火，客滿等桌更是常有的事。不過很多人對小龍蝦是又愛又恨，一邊想吃，一邊又害怕。小龍蝦到底會不會重金屬超標呢，吃了對人體又會不會有什么危害呢？對于水產(chǎn)重金屬含量，“食品安家標準”有明確的規(guī)定：鉛鎘砷不得高于或等于0.5毫克每千克。檢測結(jié)果顯示，三份樣品中，小龍蝦身體可食用部分，鎘含量高為0.0018每千克，總砷含量為高0.013每千克，鉛含量為0.067每千克，檢測數(shù)值全部低于國家限定標準，更有...
武漢爭創(chuàng)*國家食品安全城市打造食品安全監(jiān)管“閉環(huán)”
2017-08-23 武漢爭創(chuàng)*國家食品安全城市打造食品安全監(jiān)管“閉環(huán)”食品安全不限于一時一地，從農(nóng)田到餐桌，能否形成一個完整的監(jiān)管“閉環(huán)”？12月1日召開的全省食品安全示范城市創(chuàng)建和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建工作現(xiàn)場會傳出信息：武漢市正處于爭創(chuàng)*國家食品安全城市關口，今年爭取完成省級食品安全城市的創(chuàng)建。該市食品安全監(jiān)管鏈條正加速合龍。源頭：嚴把食品原料關食品安全起自源頭。走進武漢如意農(nóng)業(yè)科技有限公司，大棚里各類果蔬抽芽吐翠。公司負責人介紹：“摘下的黃瓜、番茄用水沖沖就能入口?！边@些安全果蔬大有來頭：種...
我們的飲用水是怎么被污染的?
2017-08-22 我們的飲用水是怎么被污染的?生活飲用水是人類生存*的要素，與人們的日常生活密切相關。生活在城市里的居民，其生活飲用水的來源是由自來水公司集中供給的。一般而言，水質(zhì)的好壞決定于集中供水的水質(zhì)質(zhì)量，個人是無法選擇的。那么，你們知道咱們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬘盟窃趺幢晃廴镜膯?1、工業(yè)污染工業(yè)廢水及廢棄物中含有2200多種化學物資，許多未經(jīng)處理就直接排放到地表、溝渠、河流……成份非常復雜，其中含有大量的致癌物、促癌物、疑似致癌物，導致人體突變物質(zhì)，以及重金屬等，導致地表、地下水源的嚴重污...
我國的食品快速檢測方法
2017-08-22 我國新的食品快速檢測方法食品安全問題一直是人們關注擔心的問題，前些年我國食品安全問題隨處可見，對人們的身心健康構(gòu)成了巨大的威脅，近幾年來，我國食品安全問題的形勢得到根本性的好轉(zhuǎn)。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品的消費觀念逐漸變化，消費方式也從過去的家庭烹飪轉(zhuǎn)向與市場消費，食品安全隱患和風險也逐漸增加。只有從根本上解決食品安全隱患才能獲得市場的準入，實現(xiàn)我國食品的對外貿(mào)易。在這種要求下，食品檢測技術(shù)必須要滿足快速，方便，準確和靈敏的要求，目前，我國食品快速檢測方法發(fā)展十分...

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